روش صحیح و علمی ضدعفونی کردن سبزی/ نمک سبزیجات را ضدعفونی نمی کند.
کارشناس ارشد بهداشت محیط این مرکز درمانی با اشاره به اهمیت ضدعفونی کردن سبزیجات قبل از مصرف اظهار داشت: سبزیجات یکی از فسادپذیرترین محصولات کشاورزی است. این محصول در مزرعه ممکن است با مدفوع حیوانات و یا جریان فاضلاب ها و غیره آغشته شود، لذا به سادگی می تواند انگل پذیر باشد.
به گزارش روابط عمومی بیمارستان امام سجاد(ع) یاسوج، حمید جکمت منش ابراز داشت: ضدعفونی کردن سبزیجات قبل از مصرف بسیار ضروری و لازم است، نمک سبزیجات را ضدعفونی نمی کند.
وی اذعان داشت: جهت جلوگیری از آثار نامطلوب موارد فوق، روش زیر مناسب ترین روش برای شستشوی صحیح سبزیجات می باشد:
الف - پاک سازی: ابتدا سبزیجات را به خوبی پاک کنید و شست و شو دهید تا مواد زائد و گل و لای آن برطرف شود.
ب - انگل زدایی: سبزیجات را در یک ظرف متناسب با میزان سبزی، ریخته و به ازای هر لیتر، ۳ تا ۵ قطره مایع ظرف شویی معمولی به آن اضافه کرده و ظرف را از آب پر کرده و قدری به هم بزنید تا تمام سبزی در داخل کف آب قرار گیرد . مدت ۵ دقیقه سبزی را در کف آب نگه دارید، سپس سبزی را از روی کف آب جمع آوری کرده و کف آب را تخلیه کنید. ظرف و سبزی را دوباره با آب سالم شست و شو دهید تا تمام انگل ها و باقی مانده مایع ظرف شویی از آن ها جدا شود.
ج - ضد عفونی: برای ضد عفونی و از بین بردن میکروب ها مقداری پودر پرکلرین ۷۰ در صد را متناسب با ظرف مورد استفاده، در ظرف پر از آب ریخته، به ازای هر ظرف ۵ لیتری، ۱ گرم ‹‹ نصف قاشق چای خوری ›› پرکلرین ۷۰ در صد، به طور کامل حل کنید تا محلول ضد عفونی کننده به دست آید، سپس سبزی انگل زدایی شده را برای مدت ۵ دقیقه در محلول ضد عفونی کننده اخیر قرار دهید تا میکروب های آن از بین بروند. توضیح این که اگر پرکلرین در دسترس نباشد می توانید از هر ماده ی ضد عفونی کننده مجاز دیگری که در داروخانه ها و فروشگاه ها وجود دارد، طبق دستورالعمل مصرف آن، استفاده کنید.
د - شست و شو: سبزی ضد عفونی شده را به طور مجدد با آب سالم بشویید تا باقی مانده ی کلر از آن جدا شود و سپس مصرف کنید.
حمید حکمت منش در پایان خاطر نشان کرد: استفاده از نمک طعام به هیچ وجه در ضد عفونی سبزیجات مؤثر نیست.
وی تصریح کرد: با توجه به موارد فوق، برای نگه داری این گونه سبزیجات باید آب سطح سبزیجات به طور کامل گرفته شود زیرا احتمال رشد میکروب ها که بعد از شستن به سبزیجات حمله می کنند به دلیل وجود رطوبت (آب سطح سبزیجات) بسیار زیاد است.
